Keto słodycze: czy można jeść słodycze na keto diecie?

Dieta keto a słodyczeJak już zapewne wiesz, dieta ketogeniczna jest rodzajem diety, w której spożywa się duże ilości zdrowych tłuszczów, umiarkowane białka oraz bardzo niewielkie węglowodanów. Rozpoczęcie diety tłuszczowej wiąże się ze stopniowym ograniczaniem ilości spożywanych każdego dnia węglowodanów lub drastycznym obniżeniem tej ilości do takiej, która odpowiada 5% (lub mniej) całości przyjmowanych każdego dnia kalorii.

Czy 5% to dużo? Nie - w szczególności jeśli porównamy tę wartość do tradycyjnej diety, na której zaleca się spożycie węglowodanów na poziomie 45-65% całkowitego dziennego spożycia kalorii. Jest to przy tym wartość zalecana - bardzo wiele osób znacznie ją przekracza. W takiej perspektywie 5% to zatem naprawdę niewiele.

Zejście do tak niskiej wartości jest niezbędne do wejścia w stan ketozy, który odpowiada nie tylko za liczne korzyści zdrowotne płynące z praktykowania diety keto, ale i odchudzanie, które jest celem wielu osób decydujących się na rozpoczęcie tego rodzaju diety. Niezbędnym elementem keto jest zerwanie z uzależnieniem od cukru i tak zwany detoks cukrowy - pozbycie się zapasów glikogenu w celu przestawienia się na efektywne wykorzystywanie tłuszczów, a nie węglowodanów, jako źródła energii dla organizmu.

Dlaczego o tym mówię? Ponieważ węglowodany to nie tylko biały cukier dodany do herbaty, kawałek mlecznej czekolady zjedzony po obiedzie czy słodka, lukrowana drożdżówka z owocami, którą często spożywamy na śniadanie w biegu. Znajdziemy je w produktach, które nie kojarzą się nam ze słodyczami - chociażby w warzywach, których na diecie ketogennej przecież nie brakuje. Z tego też powodu wspomniane 5% powinno zawierać w sobie węglowodany pochodzące ze zdrowych źródeł, które zapewnią naszemu organizmowi prawidłowe funkcjonowanie i niezbędne mu do niego składniki odżywcze.

Tradycyjne słodycze do nich nie należą - dlatego na diecie ketogenicznej nie ma na nie zwyczajnie miejsca. Czy oznacza to jednak, że słodycze na keto są całkowicie zakazane? Nie! Z pomocą przychodzą keto słodycze, o których więcej dowiesz się już za chwilę.

Jakie słodycze na keto?

Słodycze na diecie ketogenicznej powinny charakteryzować się cechami właściwymi innym daniom tej diety - to znaczy odznaczać się niską zawartością węglowodanów i możliwie wysoką zdrowych tłuszczów. W przypadku keto słodkości oznacza to:

• wyeliminowanie z diety większości dostępnych na rynku słodyczy,
• rezygnację z najpopularniejszych składników tradycyjnych wypieków, czyli cukru i mąki pszennej, i zastąpienie ich niskowęglowodanowymi odpowiednikami,
• unikanie bogatych w cukry składników - większości owoców czy mlecznej czekolady.

Trudno Ci wyobrazić sobie deser na keto? Pomoże Ci Twoja wiedza o tej diecie. Potraktuj desery ketogeniczne jak inne posiłki na keto - przygotuj je z wysokiej jakości składników pochodzących ze sprawdzonych źródeł, stawiaj na zdrowe tłuszcze (na przykład tłustą śmietanę czy olej kokosowy), a przede wszystkim zadbaj o to, by wpisywały się one w Twój keto jadłospis. Jeśli wiesz, co jeść na keto, wiesz też, z czego przygotować słodycze bez cukru. To naprawdę proste!

Domowe keto słodycze

Jakie słodycze na keto są najlepsze? Moim zdaniem domowe - takie, o których wiesz, z czego zostały przygotowane i że na pewno nie zawierają niepotrzebnych dodatków czy ukrytych cukrów. Słodycze ketogeniczne swoimi rodzajami nie różnią się od tradycyjnych słodkości - z odrobiną wprawy z powodzeniem stworzysz keto ciasta, ciasteczka, tarty czy naleśniki. Przygotowując domowy deser na keto musisz pamiętać jednak o kilku zasadach.

Podstawową zasadą jest oczywiście unikanie cukru. Istnieje wiele substancji słodzących, których słodycze na diecie ketogenicznej po prostu nie mogą posiadać w swoim składzie. Do najpopularniejszych zaliczymy:

• cukier biały, brązowy, trzcinowy, kokosowy i podobne,
• cukier puder,
• karmel,
• lukier,
• miody,
• syropy,
• fruktozę, glukozę, sacharozę, maltozę i podobne.

Czy oznacza to, że słodycze na keto nie są słodkie? Bynajmniej! Przygotowując słodycze na diecie ketogenicznej należy po prostu zastąpić zakazane substancje słodzikami o niskim (a najlepiej zerowym) indeksie glikemicznym. Dwa najpopularniejsze to:

• stewia - 150 razy słodsza od cukru, przez co należy używać jej z ostrożnością, nie jest trawiona przez ludzki organizm i posiada zerowy indeks glikemiczny,
• erytrytol - mniej słodki, ale i o wiele mniej kaloryczny niż cukier, praktycznie obojętny dla poziomu cukru we krwi alkohol cukrowy występujący w formie proszku lub granulek.

Druga zasada przyda się w szczególności osobom, dla których idealne słodycze na keto to przede wszystkim ciasta i ciasteczka. Chodzi o wspomnianą już mąkę pszenną - ją także należy zastąpić ubogimi w węglowodany alternatywami, do których zaliczymy na przykład:

• mąkę migdałową,
• mąkę kokosową,
• mąkę sezamową,
• sproszkowaną babkę płesznik lub babkę jajowatą.

Brakuje Ci pomysłu na domowe słodycze na keto? Nic prostszego - zarówno w książkach na temat diety ketogenicznej czy życia low carb, jak i w Internecie znajdziesz mnóstwo przepisów na zdrowe słodycze. Sama mam ich wiele na mojej stronie! Możesz także próbować zmienić ulubione słodkości w słodycze bez cukru, uważaj jednak - alternatywne dla tradycyjnych składniki często wymagają przestrzegania dodatkowych zasad, ponieważ odznaczają się innymi od popularnego cukru i mąki pszennej właściwościami.

Gotowe keto słodycze - czy warto?

Na rynku znajdziemy coraz więcej produktów przeznaczonych dla osób praktykujących dietę ketogenną, dzięki czemu gotowe słodycze ketogeniczne kupić można w wielu sklepach internetowych, sklepach dla sportowców lub ze zdrową żywnością, a nawet w niektórych supermarketach. Najczęściej spotyka się keto:

• batoniki,
• ciastka,
• kremy do smarowania,
• kulki mocy,
• czekolady.

Jeśli celem Twoich poszukiwań są gotowe słodycze bez cukru, warto przyjrzeć się także produktom przeznaczonym dla diabetyków - odznaczają się one niskim indeksem glikemicznym i mogą świetnie sprawdzić się jako słodycze na keto, jeśli nie zawierają niepożądanych na tej diecie substancji słodzących.

Warto przy tym pamiętać, że większość gotowych słodkości to produkty przetworzone, dlatego po pierwsze należy dokładnie analizować ich etykiety, a po drugie sięgać po nie raczej sporadycznie, stawiając bardziej na własnoręcznie wykonane desery ketogeniczne. "Gotowce" potrafią być też naprawdę drogie - możliwe, że domowy keto deser będzie nie tylko zdrowszy, ale i tańszy!

Ochota na słodycze na keto - co robić?

Podobnie jak w przypadku podjadania, także ochota na słodycze na keto powinna z biegiem czasu znacznie stracić na sile, o ile nie zniknąć w ogóle. Dzieje się tak ze względu na zerwanie z uzależnieniem od cukru i detoks cukrowy, a także sam keto jadłospis, który charakteryzuje się wykorzystaniem potraw o niskiej zawartości węglowodanów, a wysokiej tłuszczów - prowadzi to do obniżenia i ustabilizowania poziomu cukru we krwi, co nie sprzyja napadom głodu i zachciankom, oraz odczuwania sytości przez stosunkowo długi czas.

Najlepszą radą na zachcianki na keto jest ich przeczekanie. Przyzwyczajanie organizmu do podjadania nie służy nikomu! Jeśli jednak naprawdę musisz przekąsić coś, co zaspokoi apetyt na słodycze, wybieraj naturalne produkty:

• bogate w zdrowe tłuszcze orzechy, na przykład makadamia czy pekan, oraz przekąski z masłem orzechowym bez dodatków,
• niewielkie ilości ubogich w węglowodany owoców, na przykład arbuza czy malin - możesz wykorzystać także w pożywnym koktajlu,
• kostkę czekolady o wysokiej zawartości kakao, bez dodatków olejów roślinnych czy maltitolu.

Kilka bogatych w tłuszcze orzechów w keto czekoladzie to dobre keto słodycze na adaptacji, które pomogą nie tylko zaspokoić nieuregulowany jeszcze apetyt na cukier, ale i dostarczą organizmowi chociaż niewielkiej ilości zdrowych tłuszczów.

Wiem już, jakie keto słodycze wybierać - co dalej?

Mam nadzieję, że mój dzisiejszy wpis pokazał Ci, że rezygnacja z tradycyjnych słodyczy to nie koniec świata, a keto słodycze mogą być nie tylko zdrowe, ale i pyszne! Jeśli szukasz sprawdzonych sposobów na smakowite słodycze na ketozie, zapraszam Cię do lektury mojego e-booka, w którym zebrałam aż 30 przepisów na smakowite słodycze ketogeniczne dla każdego. Znajdziesz go tutaj - może poznasz dzięki niemu swój nowy ulubiony przepis na keto deser? Trzymam kciuki za Twoją dietę i do szybkiego przeczytania!